12 Gurken Rezepte, die Sie beim Abendessen am fleischlosen Montag kühl halten

Jetzt, wo die warmen Tage * endlich * die kalten überwiegen, sind Outdoor-Pläne und -Projekte angesagt. Und was brauchen wir nach ein paar produktiven Stunden draußen in der Hitze (neben den offensichtlichen Cocktails)? Ein leichter und nährender Muntermacher, wie gekühlter Nudelsalat oder erfrischende Frühlingsrollen. Hier kommt unsere geliebte Gurke ins Spiel. Warm oder kalt serviert, bringen diese 12 belebenden Rezepte mit Hilfe der Gurke ALLES coole auf Ihren Teller.

1. Chili Lime Gurkennudeln auf gesalzener Wassermelone mit Minze und Basilikum: Hinübergehen, Zoodles; Diese Gurkennudeln sind die einzigen Dinge, die wichtig sind. Gemischt mit hellen Aromen und umkippt über saftiger gesalzener Wassermelone erweist sich Gurke als der * echte * MVP. (über die erste Messe)

2. Gurke Veganer Nudelsalat: Dieser kühlende Nudelhaufen ist der perfekte Weg sich an einem warmen Tag zu füllen. Knackige Gurken und Rotini werden in einem Dill-Y-Dressing geworfen, um ein Abendessen zu kreieren, das frisch zubereitet wird und gut für ein Mittagessen am nächsten Tag bleibt. (über B. Britnell)

3. Fleischloser Gyro Wrap: Seitan beeindruckt uns, indem er Fleisch in diesen Gyros ersetzt, aber die wahre Magie ist in den Belägen. Große, knusprige Gurkenstücke stehlen die Show, indem sie jedem Bissen ein Gefühl der Erfrischung geben. (über Brauglück)

4. Asiatischer Gurken-Nudelsalat mit Ingwer-Mandel-Dressing: In diesem Rezept vermischen sich zähe Reisnudeln mit Koriander, kühler Minze und Gurken. Es klingt vielleicht schick, aber dieses belebende Abendessen dauert nur 30 Minuten. (über Avocadopesto)

5. Gegrilltes Birnen-Gurken-Fladenbrot: Wir lieben Pizza, aber im Moment muss sie sich zurücklehnen. Dieses gegrillte Fladenbrot wird mit Gurkenbändern, Birnenscheiben, Röstkiefern und Ziegenkäse für ein leichtes, Ohnmächtiges Abendessen geschmückt. (über Kochen mit Ruthie)

6. Gebratene Veggie Buddha Bowl mit Quinoa und Avocado: Diese umfangreiche All-in-One-Mahlzeit wird Sie füllen und Sie mit Energie versorgen. Gewürzt Tofu, Brokkoli und Blumenkohl bringen ihr ein Spiel, aber die feuchtigkeitsspendenden Gurken sind da, wo es ist. (über Well Plated von Erin)

7. Veganes Sushi: Wenn Sie kein Fleisch essen, aber nach der Essenz von Sushi verlangen, sollten Sie sich keine Sorgen machen. Diese kühlenden, knusprigen Brötchen umhüllen Gurken und cremige Avocado für ein leichteres Abendessen, das Sie immer wieder machen möchten. (über die geliebte Küche)

8. Gurkennudeln in Erdnusssoße: In diesem sehnsüchtigen Gericht werden spiralförmige Gurken mit einer schmackhaften Erdnusssoße gewirbelt. Obwohl es leicht ist, füllt sich das Essen und Sie werden sich wohl fühlen. (über ein Haus in den Hügeln)

9. Sofritas Tofu-Salat-Wraps: Wenn Sie dachten, eine frische Salatverpackung könnte nicht erfrischender werden, denken Sie noch einmal darüber nach. Hinzufügen von gehackten Gurken zu der Füllung schafft eine Mahlzeit so belebend, können Sie sich gut fühlen über Sekunden zu essen!(über Veganosity)

10. Vegetarische griechische gefüllte Paprikaschoten: Dies sind nicht Ihre durchschnittlichen gefüllten Glocken. Das griechische Salat-inspirierte Rezept hält die Dinge mild und erfrischend mit einem Gemisch aus Couscous, Gurken, Tomaten und spritzigem Feta. (über Cook Nourish Bliss)

11. Gurken-Dill Veggie-Wraps mit Kokosnuss-Wrapper: Manchmal wollen wir zum Abendessen nur eine knusprige und schwerelose Packung. Gefüllt mit pflegendem Gemüse und einer cremigen Dillsoße sind diese bunten Edelsteine ​​in solchen Situationen ein Glücksfall. (über Raw Revive)

12. Erdnuss-Nudelsalat mit vegetarischen Zutaten: Dieser kalte Salat bietet einen gesunden Punsch mit einer Unmenge an frischem Gemüse, das mit Vollkornnudeln serviert wird. Obendrein können wir Ihnen garantieren, dass die cremige und verträumte Erdnusssauce Sie begeistern wird. (via Kitchen Treaty)

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